Bersihkan ikan kembung, beri jeruk nipis dan garam. Diamkan lalu cuci bersih lagi
Haluskan bumbu, dan beri garam kurang lebih 1 sampai 1 1/2 sdm (jika suka asin). Lalu siang kemangi, ambil daunnya saja
Lumuri ikan dengan bumbu, sampai rata jangan lupa bagian dalamnya juga diisi kemangi
Ambil 1 lembar daun pisang lebar dan 1 yg kecil lalu tumpuk. Taruh bumbu, ikan, bumbu, cabai dan kemangi lalu tusuk dgn tusuk gigi (boleh pakai strapless) Ulangi sampai habis. Lalu kukus kurang lebih 20-30 menit
Setelah matang, boleh dibakar lagi dengan teflon sampai daun agak kering dan wangi. Selesaiii selamat menikmati
