Dalam wadah besar tuang air hangat. Masukkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 20 menit hingga berbusa. Jika berbusa, berarti ragi aktif dan bisa lanjut ke langkah berikutnya.
Tuang olive oil dan garam. Aduk rata. Saya pakai Borges classic olive oil.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Awalnya tekstur adonan memang agak lengket. Terus uleni hingga kalis dan elastis.
Olesi tangan dgn sedikit olive oil, lalu tekan2 adonan.
Oles loyang dgn olive oil/butter jg bisa. Lalu letakkan adonan di atasnya kemudian ratakan.
Tutup dengan kain bersih dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat (saya: 20 menit).
Setelah 20 menit, olesi permukaan adonan dgn olive oil lalu tekan2 dgn menggunakan jari. (Selalu gunakan olive oil sebelum menyentuh adonan).
Taburi dgn garam dan lada bubuk. Bila suka bisa pakai seasoning yg lain.
Daann ini dia bagian favorit saya menghias. Beri topping sayuran pada adonan. Utk tanah saya gunakan dried basil dan wijen hitam. Utk matahari pakai cabai merah dan tomat. Utk bunga saya pakai bawang merah, jagung, dan wortel. Utk daun saya gunakan daun seledri. Utk batang saya pakai daun bawang yg saya belah2. Oles lagi dgn olive oil sebelum dipanggang supaya tdk gosong.
Panggang di suhu 200C selama 40 menit di oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Pada proses separuh waktu, balik loyang (bagian belakang pindah ke bagian depan agar matang merata). Utk waktu memanggang bisa disesuaikan dgn oven masing2.
Angkat bila sudah berwarna kecoklatan. Oles lagi dgn olive oil/butter agar mengkilap.
Daaann Foccacia Bread siap utk disajikan.
Foto cantik dulu . Selamat mencoba yaa.
