Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba)

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba) yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Novi Ummu Allafta.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 4 November 2021

Cara Memasak Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba):

  1. Campurkan tepung, gula, lalu aduk rata dalam baskom.

  2. Telur dan susu uht dikocok sampai homogen

  3. Tuangkan campuran susu ke tepung perlahan2 sampai semua bahan tercampur rata, tapi ndak sampai basah lembek ya, saya ternyata kepakai 165 gr saja.

  4. Tutup baskom dengan serbet bersih, diamkan di suhu ruang, saya kurang lebih 1 jam an deh. Sambil nyiapin loyang olesi dengan margarin sampai rata tapi jangan kebanyakan yaa.

  5. Pindahkan ke meja kerja / silicon mat, uleni sebentar lalu masukkan ragi, uleni sampai kalis.

  6. Masukkan butter dan garam, lanjut uleni. -Note: Di sini kalau adonan lembek jangan takut ya, kemarin saya takuuut lha ini kenapaa, akhirnya saya istirahatkan sebentar adonannya, lalu ditaburi sedikit tepung saat mulai diuleni lagi, alhamdulillah perlahan kembali normal lagi teksturnya-. Teruskan sampai kalis elastis. -saya kmrn ga sampai elastis, begitu kerasa kok lama banget, saya brenti, masih tkt kelamaan ngulen

  7. Bagi adonan sama rata menjadi 4 bagian, lalu bulat2kan. Giling adonan (ukur lebarnya seukuran lebar loyang) mulai dari adonan yang pertama dibulatkan (first in first out), lalu gulung serapat mungkin sambil ditendet sampai ujung, diujung dicubit2 supaya rapat, taro dalam loyang beri jarak.

  8. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan hingga mengembang (saya kmrn sampe 2x ukuran awal saja tkt kelamaan), ini aja kayanya saya sedikit over proofing. Sambil nunggu proofing kita nyalain oven, preheat.

  9. Sebelum masuk oven permukaan saya olesi susu cair dulu, lalu panggang dalam suhu yang biasa dipakai. Sampai kelihatan atas coklat keemasan, sisi2nya juga kecoklatan.

  10. Begitu keluar oven, langsung keluarkan dari loyang supaya ga cepet berjamur. Oles butter permukaannya. Biarkan di suhu ruang sampai dingin, lalu potong2 dan simpan di wadah kedap udara.

    Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba) langkah memasak 10 foto Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba) langkah memasak 10 foto
  11. Hmmmmm aromanyaaa masyaallah wangiii, butter bangettt, lembuuutt teksturnya, tapi kokoh keseluruhannya, ditendet juga membal lagi kembali. Sayang keemarin teh masi kurang rapet ternyata ms ada yg berongga jadinya

    Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba) langkah memasak 11 foto
    Killer Soft Bread | Modif Autolyse (Source : @Makeba) langkah memasak 11 foto
  12. Overall untuk hasil yang memuaskan gini, proses membuatnya masyaallah memudahkann deh, tenaga yang dikeluarkan jadi minimm bangett . Selamat mencoba buibuuk.


Bahan-bahan :

  1. 260 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 3 gr ragi (saya cari konversinya = 1 sdt)
  3. 165 gr (1 telur + susu uht), resep asli 180ml
  4. 40 gr butter
  5. 40 gr gula
  6. 3 gr garam

Resep-resep Terkait

Sup Tahu Seafood / Sup Tahu Bening / Sup Tahu Oyong

Sup Tahu Seafood / Sup Tahu Bening / Sup Tahu Oyong

Talas Goreng Balut Gula Aren

Talas Goreng Balut Gula Aren

Sayur Santan/ Lodeh Pepaya buat lontong/ketupat

Sayur Santan/ Lodeh Pepaya buat lontong/ketupat

MANGO OatMilk Juice

MANGO OatMilk Juice

Pesmol Ikan selar

Pesmol Ikan selar

Ayam Goreng Saus Tiram

Ayam Goreng Saus Tiram

Omlet mie telur

Omlet mie telur

Roti Jhon Simpel

Roti Jhon Simpel