Kembung Kuring Bakar Padang

Bersihkan ikan kembung, iris badannya.
Lalu cuci bersih.

Beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
Setelah bumbu harum, masukan santan dan air.
Aduk merata, tambahkan ikan.

Susun rapi, lalu ketika mendidih balik ikan.
Masak sampai air menyusut.

Karena tekstur ikan kembung Kuring besar, ngak apa airnya banyak.
Supaya ketika di bakar, kembung sudah mateng dalemnya.

Aku bakar di atas kompor, karna males pakai arang.
Bikinnya nanggung

Bakar di atas kompor, gunakan api sedang.
Masak sampai sedikit gosong

Kalau sudah mateng, baliknya di geser dulu.
Supaya ikan ngak pecah.
Baru di angkat pakai capit.