Rebus kacang hijau sampai empuk, kemudian tiriskan, lalu kita haluskan bersama gula pasir. Panaskan penggorengan, masukan kacang hijau halus, tambahkan tepung maizena. Aduk2 hingga semua tercampur rata dan air dalam kacang hijau berkurang dan menjadi kering, lalu angkat dan sisihkan.
Untuk membuat rotinya, kita masukkan kedalam satu wadah, telur, garam, gula dan minyak, aduk2 hingga tercampur dan gula larut. Tambahkan air, aduk 2 kembali dan terakhir kita masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni sampai Kalis dan ga menempel di wadah. Setelah Kalis, kita tutup adonan dgn serbet, diamkan selam 1jam sampai mengembang. Setelah 1 jam, kita uleni kembali agar tidak ada udara yang terperangkap. Untuk isian kita bentuk bundar atau sesuai selera untuk memudahkan.
Ambil adonan sesuai selera, pipihkan, kita beri isian ditengahnya, kemudian kita kita satukan ujung2 adonan sehingga tertutup dan berbentuk bulat, ulangi hingga adonan dan isi habis. Kita istirahatkan lagi sampai menggembang.
Panaskan minyak dgn api sedang cenderung kecil, masukkan adonan yang sudah menggembang. Goreng hingga kedua sisi berubah warna menjadi kecoklatan. Untuk menggoreng usahakan 1X dibalik, jgn sering2 dibolak balik Krn akan menyerap banyak minyak. Ulangi menggoreng hingga semua adonan habis. Untuk sebagian saya kukus adonan dgn api sedang selama 30-35 menit. Wadai untuk2 goreng atau kukus siap untuk dihidangkan sebagai cemilan dan juga teman minum kopi/teh. Selamat mencoba.
