Rendam mie dalam air panas hingga menggembang, jgn lupa bolak balik biar rata. Setelah itu tiriskan dan potong2 agar tidak terlalu panjang. Haluskan bawang putih dan cabe rawit. Tumis bumbu halus dengan seledri cincang dan daun bawang yg sdh dipotong kecil2 /tipis. Setelah layu tambahkan corned, tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan air.
Bumbui garam, kaldu bubuk, merica juga gula. Masukkan mie setelah air mendidih, aduk2 sampai bumbu tercampur rata dgn mie. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah rasa pas dan air sudah mengering. Kita matikan kompor, angkat dan sisihkan.
Untuk membuat kulit. Kita campur semua bahan kecuali air kedalam wadah, kita aduk2 sambil kita beri air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek. Kita uleni sampai adonan kalis. Ambil adonan secukupnya, Gilas menjadi tipis sedang. Saya menggunakan pantat piring aluminium. Saya ambil sedikit adonan, kita lapisi plastik dan tipiskan dgn bantuan jari telunjuk hingga setipis yang kita mau. kemudian saya cetak menggunakan mangkuk plastik kecil, agar ukurannya sama.
Kita taruh 1 sendok makan mie ketengah adonan, kemudian lipat jadi dua, lalu lekatkan ujung2nya dgn cara ditekan2 kedua sisi hingga menempel, supaya tidak ada mie yang keluar. Baru kita pijit2 atau bentuk pinggiran dari kulit pastel.
Ulangi langkah tersebut hingga adonan kulit pastel dan mie habis.
Panaskan minyak dgn api sedang. Goreng pastel diminyak yang sdh panas, jgn lupa dibalik biar semua sisi matang merata. Jika kedua sisi sdh berubah warna menjadi kecoklatan, kita angkat, tiriskan dan pastel siap untuk disajikan. Selamat mencoba.
