Bahan Cakwe. Aduk rata telur dan air, total cairan 250 ml. Sisihkan. Didalam wadah bersih, campur rata tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan baking powder. Tuangkan cairan telur kedlm adonan kering sedikit sedikit sambil diaduk. Masukkan garam dan minyak sayur. Ulen ringan adonan sampai adonan tercampur sempurna, tidak perlu kalis. Adonan sangat lengket, jgn tambahkan tepung. Diamkan adonan selama 30 menit. Setelah 30 menit, ulen ringan kembali adonan sampai kalisnya 75% (tdk perlu elastis)
Pindahkan adonan kedalam wadah yg telah dioles tipis minyak. Diamkan suhu ruang selama min 2 jam (maks 4 jam). Adonan akan mengembang. Pindahkan adonan keatas meja TANPA dikempiskan atau digilas. Adonan sgt lentur, jadi cukup direntangkan saja sambil taburkan tepung supaya adonan tdk lengket. Ukur adonan 60cmx20cm.
Oleskan garlic infused kesetengah bagian adonan secara merata. Lipat adonan. Jadi sekarang ukuran adonan 60cmx10cm. Istirahatkan 10 menit. Sambil menunggu, panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang.
Potong-potong adonan kurang lebih 3cm. Disini aku dapatnya 16 potong. Tumpukkan satu adonan dgn adonan lain, jadi total 8 cakwe. Tekan tengah adonan dgn bantuan sumpit atau belakang pisau. Cakwe ini akan mengembang 2-3x lipat begitu digoreng, jika tdk mau cakwe yg terlalu tebal dan besar, maka sobat tidak perlu menumpuk adonannya dgn adonan lain. Cukup begitu adonan dipotong2, tinggal tekan saja dgn sumpit. Adonan jgn terlalu sering ditekan2 supaya bisa berongga begitu digoreng
Goreng adonan (adonan ditarik dulu sesaat sebelum digoreng) kedalam minyak panas diatas api sedang. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Bisa dilihat disini cakwenya berongga :D. Tinggal makan cakwe dgn saus cocolan. Yuummm :)
