Lelehkan cream cheese dan juga butter dengan teknik au bain marie atau double boiler. Aduk hingga tercampur rata. Setelah rata, tambahkan susu cair, aduk kembali hingga tercampur menyerupai cheese sauce. Angkat
Setelah diangkat, diamkan beberapa saat, dan tambahkan kuning telur. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan campuran tepung terigu dan juga maizena, aduk rata, sisihkan
Pada wadah yang lain, campurkan putih telur dan air jeruk nipis, kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah hingga berbuih
Setelah berbuih, tambahkan gula bubuk sedikit demi sedikit, lalu kocok hingga soft peak
Setelah kaku, tuangkan campuran putih telur ke adonan cheese sedikit demi sedikit, aduk perlahan menggunakan ballon whisk atau menggunakan spatula dengan teknik melipat. Pastikan adonan tercampur rata sebelum dipindahkan ke dalam loyang
Setelah tercampur rata, tuang adonan ke atas loyang yang telah dialasi baking paper, dan hentak hentakan loyang
Masukan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, lalu panggang selama 70 menit dengan suhu 160 derajat selsius menggunakan api atas bawah (sesuaikan dengan oven masing masing)
Setelah matang, diamkan kue di dalam oven selama beberapa saat. Langsung mengeluarkan cake sesaat setelah matang dapat menyebabkan cake menjadi keriput
Setelah didiamkan beberapa saat, keluarkan cake dari oven dan loyangnya. Japanese Cheese Cake, siap dihidangkan.
