Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Tekwan Dos (tanpa ikan) yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ina Harahap.
Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi
Dikirim oleh: Ina Harahap
pada : 28 September 2021
Cara Memasak Tekwan Dos (tanpa ikan):
Didihkan air dipanci. Sementara itu dalam wadah, campurkan terigu dengan bw putih, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk hingga rata. Setelah air mendidih, tuangkan ke tepung. Aduk cepat hingga rata dan adonan mengental. Biarkan hangat. Tambahkan bubuk ebi, aduk rata.
Masukkan tapioka, aduk hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk. Baluri tangan dengan tapioka agar tdk lengket.
Didihkan air di panci. Tambahkan sedikit minyak. Ambil secubit adonan, masukkan ke panci. Masak hingga mengapung. Angkat tiriskan.
Haluskan duo bawang, jahe dan ebi. Tumis hingga harum. Tambahkan jamur kuping dan bengkuang. Masukkan air, kaldu bubuk, garam gula. Masak hingga mendidih dan matang. Cek rasa.
Penyajian: Siapkan mangkuk. Tata soun, tekwan sesuai selera. Tuang kuahnya. Taburi seledri, bw goreng dan cacahan timun. Sajikan dengan kecap manis, sambal rawit dan jeruk nipis/cuka. Suegerrr, geess!
Bahan-bahan :
150 gr terigu
150 gr tapioka
250 ml air
1 sdm ebi bubuk
1 sdt bw putih halus
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Kuah:
5 bh bw merah
3 bh bw putih
1 ruas jahe
1 sdm ebi bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya garam gula
1/2 bh bengkuang, iris memanjang
4 bh jamur kuping, rendam hingga mengembang, lalu iris