Asam Pade

Bersihkan ikan, lalu bumbui dengan racik ikan, lalu goreng (saya tidak kering, cukup goreng sampai mateng lalu angkat/ sesuai selera) lalu giling bumbu halus, tumis hingga wangi masukan bumbu kasar

Jika bumbu tumis udah wangi, masukan asam kandis dan air, aduk hingga merata

Jika sudah mendidih masukan penyedap dan ikan

Biarkan mendidih lama sekitar 10-15 menit tanpa diaduk, hingga kuah mengental, icip rasa, sesuaikan, jika sudah pas matikan kompor