Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2)

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ida Ayu Vinda V.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 15 September 2022

Cara Memasak Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2):

  1. Campur tepung,gula,susu,telur dengan air atau susu. Tuang air sedikit-sedikit sampai tercampur saja. Lalu tutup adonan selama 2 jam atau lebih. Saya 3 jam. dengan plastic wrap/lap basah. Saya pakai lap basah. Ini untuk membiarkan adonan kalis dengan sendirinya tanpa diuleni.

    Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 1 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 1 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 1 foto
  2. Setelah didiamkan campurkan ragi kedalam adonan. Saya uleni dgn tangan, supaya lebih mudah tercampur,ragi saya jadikan pasta dengan mencampur ragi dan air hangat 1.5 sdm. Campur sampai rata.

    Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni 5 menitan atau sampai kalis elastis

    Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 3 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 3 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 3 foto
  4. Bagi adonan. Saya timbang @55gr dan saya isi dengan dcc putih. Lalu diamkan 10 menit supaya mengembang lagi.

    Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 4 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 4 foto
  5. Saya panaskan otang dengan api besar. Kalau di kompor saya arah jam 10. Lalu masuk di rak tengah. Saya panggang 30 menit atau sampai matang.

    Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 5 foto
  6. Setelah 30 menit saya matikan kompor dan keluarkan roti lalu oles mentega. Tunggu dingin dan siap dinikmati.

    Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 6 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 6 foto Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) langkah memasak 6 foto

Bahan-bahan :

  1. 300 gr tepung terigu protein tinggi (sy: cakra)
  2. 40 gr susu bubuk (saya indomilk+dancow)
  3. 60 gr gula pasir
  4. 1 buah kuning telur (ukuran besar,suhu ruang)
  5. 6 gr ragi instan (sy:fermipan)
  6. 40 gr margarin (sy: filma)
  7. 1 jumput garam
  8. 185 ml air putih

Resep-resep Terkait

Roti gorengdaur ulang

Roti gorengdaur ulang

Kue Apem Takejo Tape Ketan Ijo

Kue Apem Takejo Tape Ketan Ijo

Macaroni Pasta

Macaroni Pasta

Chicken Wings Ala Pizza HutRahasianya di MARINASINYA

Chicken Wings Ala Pizza HutRahasianya di MARINASINYA

Roti Abon Ayam Homemade

Roti Abon Ayam Homemade

Smoothie Mangga

Smoothie Mangga

Dadar Jiwo Khas Palembang

Dadar Jiwo Khas Palembang

1Rujak Buah Parijoto

1Rujak Buah Parijoto