Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2) yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ida Ayu Vinda V.
Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi
Dikirim oleh: Ida Ayu Vinda V
pada : 15 September 2022
Cara Memasak Roti Kasur Autolisis (Percobaan 2):
Campur tepung,gula,susu,telur dengan air atau susu. Tuang air sedikit-sedikit sampai tercampur saja. Lalu tutup adonan selama 2 jam atau lebih. Saya 3 jam. dengan plastic wrap/lap basah. Saya pakai lap basah. Ini untuk membiarkan adonan kalis dengan sendirinya tanpa diuleni.
Setelah didiamkan campurkan ragi kedalam adonan. Saya uleni dgn tangan, supaya lebih mudah tercampur,ragi saya jadikan pasta dengan mencampur ragi dan air hangat 1.5 sdm. Campur sampai rata.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni 5 menitan atau sampai kalis elastis
Bagi adonan. Saya timbang @55gr dan saya isi dengan dcc putih. Lalu diamkan 10 menit supaya mengembang lagi.
Saya panaskan otang dengan api besar. Kalau di kompor saya arah jam 10. Lalu masuk di rak tengah. Saya panggang 30 menit atau sampai matang.
Setelah 30 menit saya matikan kompor dan keluarkan roti lalu oles mentega. Tunggu dingin dan siap dinikmati.
Bahan-bahan :
300 gr tepung terigu protein tinggi (sy: cakra)
40 gr susu bubuk (saya indomilk+dancow)
60 gr gula pasir
1 buah kuning telur (ukuran besar,suhu ruang)
6 gr ragi instan (sy:fermipan)
40 gr margarin (sy: filma)
1 jumput garam
185 ml air putih
Resep-resep Terkait
Roti gorengdaur ulang
Kue Apem Takejo Tape Ketan Ijo
Macaroni Pasta
Chicken Wings Ala Pizza HutRahasianya di MARINASINYA