Focaccia Garden Bread

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Focaccia Garden Bread yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika".

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 10 September 2022

Cara Memasak Focaccia Garden Bread:

  1. Buat larutan ragi : masukkan ragi dan gula kedalam air hangat, Aduk rata.. Biarkan berbusa (kurleb 5-7 menit). Klo berbusa berarti raginya aktif, bisa dipakai untuk fermentasi adonan

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 1 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 1 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 1 foto
  2. Setelah ragi berbusa, siapkan wadah berisi terigu, masukkan garam ke satu sisi terigu.. Lalu buat lubang di tengah terigu, tuangkan minyak zaitun kedlmnya.. Masukkan larutan ragi ke atas minyak zaitun.. Aduk mulai dari tengah adonan hingga adonan tercampur rata semua.

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 2 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 2 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 2 foto
  3. DSetelah tercampur rata, uleni hingga cukup kalis, lalu bulatkan.. Tutup.. Istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang 2lipat

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 3 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 3 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 3 foto
  4. Sementara menunggu adonan mengembang siapkan loyang, olesi dg minyak/margarin, alasi dg kertas roti dan olesi lagi atasnya.. Sisihkan.. (Saya pake loyang bawaan oven, 35 28 cm)

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 4 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 4 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 4 foto
  5. Setelah mengembang, kempeskan adonan, uleni sebentar. Letakkan adonan pada tengah loyang..

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 5 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 5 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 5 foto
  6. Lalu olesi jari dg minyak zaitun..Dorong adonan dg jari ke setiap sisi mulai dari tengah, hingga memenuhi seluruh permukaan loyang. Olesi permukaan adonan dg minyak zaitun

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 6 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 6 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 6 foto
  7. Tutup dan istirahatkan (proofing) adonan selama 20 menit atau smpe mengembang

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 7 foto
  8. Sambil menunggu proofing yg kedua, panaskan oven pd suhu 200C api atas bawah (atau sesuaikan dg rekomendasi oven masing2)

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 8 foto
  9. Siapkan juga bahan topping hiasan sesuai selera yg diinginkan.

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 9 foto
  10. Kembali ke adonan. Setelah 20 menit, olesi permukaan adonan dgn olive oil lalu tekan2 dgn menggunakan jari. (Selalu gunakan olive oil sebelum menyentuh adonan). Gunanya utk menekan gas dan memberi ruang agar bumbu yg akan ditaburkan meresap kedlm pori-pori adonan

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 10 foto
  11. Taburi garam dan lada bubuk secara merata ke atas adonan

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 11 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 11 foto
  12. Tabur keju parutdan hias adonan foccacia dg topping sesuai selera, Lalu olesi lagi permukaan adonan tsb dg minyak zaitun.

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 12 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 12 foto
  13. Panggang adonan dalam oven yg sdh stabil suhunya, yaitu 200C selama 40 menit, api atas bawah.. Selama pertengahan memanggang, putar balik loyang adonan agar matangnya merata.

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 13 foto
  14. Setelah selasai memanggang, oles permukaannya dg minyak zaitun atau margarin

    Focaccia Garden Bread langkah memasak 14 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 14 foto Focaccia Garden Bread langkah memasak 14 foto

Bahan-bahan :

  1. Bahan adonan roti focaccia :
  2. 420 gram terigu protein tinggi
  3. 2 sdt ragi instan
  4. 280 ml air hangat kuku
  5. 3 sdm olive oil
  6. 2 sdt gula pasir
  7. 1 sdt garam
  8. Bahan Topping:
  9. Secukupnya garam halus
  10. Secukupnya lada bubuk
  11. 3 sdm olive oil untuk olesan saat membentuk roti
  12. Secukupnya daun dill
  13. Secukupnya kembang bawang
  14. 1 buah Sosis
  15. 1 lembar smooked beef
  16. Keju parmesan, parut

Resep-resep Terkait

Stup Pepaya

Stup Pepaya

Coklat Isian Nastar

Coklat Isian Nastar

Choco  Parmesan Puff Stick

Choco Parmesan Puff Stick

Baso Bakar Bumbu Saus

Baso Bakar Bumbu Saus

Ekstrak Pandan

Ekstrak Pandan

Korean Cheese Garlic Bread versi ekonomis

Korean Cheese Garlic Bread versi ekonomis

Kembang Goyang Asin

Kembang Goyang Asin

Roti Pisang Khas Banjar

Roti Pisang Khas Banjar