Potong dada ayam ukuran dadu kecil, lalu campur dengan semua bumbunya KECUALI TELUR JANGAN dimasukkan dulu ya, aduk rata potongan ayam dan bumbunya, tutup rapat, simpan dikulkas biarkan termarinasi minimal 1 jam, lebih lama akan lebih baik dan meresap bumbunya.
Dalam wadah lain, masukkan semua bahan pelapis kering, sebaiknya gunakan wadah yg ada tutupnya agar lebih mudah proses saat mencampur tepung dan bumbu. Kocok_kocok hingga rata.
Ambil 3 sdm hasil dari tepung pelapis kering taruh dimangkuk lain, lalu masukkan 3/4 cup soda water / air soda tawar dingin, aduk rata hingga tidak bergerindil ______ NOTE:Jika tidak punya air soda pakai air dingin biasa dan tambahkan dengan 1/2.sdt baking soda.
Setelah waktu memarinasi ayam cukup, keluarkan dari kulkas, masukkan telur dan aduk hingga rata
Panaskan minyak dalam penggorengan, sementara menunggu minyak panas, ambil potongan ayam taruh dalam wadah yg berisi tepung pelapis kering, tutup wadahnya dan kocok kocok, hingga ayam terbalut tepung.
Kibas kibaskan lebih dulu ayamnya agar tidak terlalu banyak tepung yg menempel, baru masukkan ke tepung pelapis basah. (Saat mencelupkan ke dalam tepung basah bisa satu persatu atau semua sekalian, silahkan sesuai selera)
Angkat dari pelapis basah, gunakan garpu agar lebih mudah dan tidak terlalu lengket belepotan ditangan, masukkan kembali ke tepung pelapis kering, guling gulingkan sambil agak dicubit cubit agar kriwil.
Dan masukkan kedalam minyak yg sudah panas, goreng dengan api sedang hingga golden brown dan crispy, angkat tiriskan agar minyak turun.
Untuk sausnya: siapkan semua bahan saus, dalam mangkuk masukkan saos tomat, saos sambal, air, mustard, kecap asin, kecap manis, saus tiram,cabe bubuk dan hot sauce aduk hingga rata. (NOTE: kalo gak punya hot sauce pakai cuka 1 sdt atau sesuai selera)
Lelehkan mentega dalam teflon, masukkan bawang putih halus/cincang tumis hingga harum, masukkan campuran saos, masak dgn api kecil hingga mendidih dan agak mengental, masukkan dried basil atau oregano, aduk rata, matikan api, kekentalan sesuaikan selera.
Sajikan chicken poppers dgn cocktail sauce nya.
Crispy, Spicyand Yummy..
Untuk resep nasinya, Rizo Rice Bowl ala KFC Arabia silahkan klik lampiran berikut
(lihat resep)
