Batagor: dalam wadah campur semua bahan batagor kecuali air, tahu dan kulit pangsit. Jika sudah rata masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
Ambil tahu, bagi 2, belah tengahnya kemudian isi dengan adonan. Sisihkan. Ambil juga kulit pangsit isi dengan adonan, bungkus. Lakukan hingga adonan habis. Siap digoreng
Saus kacang: goreng bawang putih, cabe keriting, dan cabe rawit cukup hingga layu. Blender semua bahan kecuali air dan air asam jawa hingga halus.
Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Masukkan kacang blender ke dalam wajan, tumis sebentar, tambahkan air dan air asam jawa. Masak sambil diaduk2 hingga saus mengeluarkan minyak. Matikan api
Penyajian : goreng batagor, potong2, taruh di piring. Siram dengan saus kacang. Potong2 mentimun, taburkan. Tuang kecap dan beri jeruk purut, atau sesuai selera.
Selamat mencoba
