Pempek Udang Rebon

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Pempek Udang Rebon yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ririn.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 23 April 2022

Cara Memasak Pempek Udang Rebon:

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan prosesor.

  2. Campurkan air dan tepung terigu di atas wajan untuk membuat biang, aduk aduk hingga tercampur rata. Setelah rata, masak di atas kompor dengan api kecil hingga menggumpal. Setelah menggumpal, matikan kompor dan campurkan bumbu halus. Aduk hingga rata.

    Pempek Udang Rebon langkah memasak 2 foto Pempek Udang Rebon langkah memasak 2 foto
  3. Pindahkan adonan biang ke dalam wadah, tunggu hingga adonan mulai hangat.

    Pempek Udang Rebon langkah memasak 3 foto
  4. Setelah hangat, campurkan adonan dengan 2 butir telur. Setelah rata, tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga tercampur (Jangan diaduk hingga kalis dan jangan ditekan tekan, karena dapat menyebabkan Pempek menjadi keras).

    Pempek Udang Rebon langkah memasak 4 foto
  5. Setelah tercampur rata, ambil masing masing 50 gr adonan dan bentuk sesuai selera. Untuk membuat kapal selam, bentuk bulat adonan, kemudian beri rongga yang cukup untuk dimasukan telur.

  6. Setelah semua selesai dibentuk, rebus Pempek dengan air mendidih yang telah dicampur minyak. Rebus selama 15 menit.

  7. Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan, Pempek siap untuk digoreng.

    Pempek Udang Rebon langkah memasak 7 foto
  8. Cuko: Rebus air, asam jawa, dan gula merah hingga larut. Setelah larut, tambahkan dengan cabai rawit hijau dan juga bawang putih yang telah dihaluskan. Masak terus hingga semua rasa tercampur. Setelah matang, tunggu hingga agak dingin, kemudian saring.


Bahan-bahan :

  1. Bumbu Halus
  2. 130 gr Udang Rebon
  3. 5 siung Bawang Putih
  4. 1 sachet Kaldu Bubuk
  5. 1/2 sdt Garam
  6. Bahan Biang
  7. 250 gr Tepung Terigu
  8. 550 gr Air
  9. Bahan Tambahan
  10. 500 gr Tepung Tapioka
  11. 2 butir Telur
  12. Bahan Isi
  13. 3 butir Telur Rebus (Bagi 4)
  14. Bahan Cuko
  15. 500 gr Gula Aren/Gula Merah
  16. 90 gr Asam Jawa
  17. 750 gt Air
  18. 50 gr Bawang Putih
  19. 50 gr Cabai Rawit Hijau
  20. Pelengkap
  21. Secukupnya Mie Kuning
  22. Secukupnya Timun

Resep-resep Terkait

Es Gabus/Es Kue/Es Wadai

Es Gabus/Es Kue/Es Wadai

Peyeum Schotel

Peyeum Schotel

Ayam Saus Tiram Wijen

Ayam Saus Tiram Wijen

Mie beras kenyal homemade

Mie beras kenyal homemade

Daging Empal Manis

Daging Empal Manis

Capcay goreng abang2

Capcay goreng abang2

Teh Rosella

Teh Rosella

Tahu Sumpel

Tahu Sumpel