Cakue/Cakwe/Yutiao

Campur semua bahan. Uleni sampai kalis. Kalau lembek uleni trus sampai kalis.

Istirahatkan adonan selama 8 jam disuhu ruang tutup dengan kain serbet/plastik wrap. (Saya 15 jam).

Alas meja/talenan tabur terigu, keluarkan adonan tipiskan setebal 0.5 cm dan potong panjangnya 2 cm. Tumpuk adonan lalu tengahnya pakai tusukan sate/sumpit ditekan.

Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas dan menggorengnya dibulak balik dan digoyang-goyang. Sebelum dimasukkan wajan adonan ditarik pelan. Goreng sampai kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus (sausnya saya mix saus cabe dan tomat, tambah air, garam bila perlu).