Semur Jengkol Pedas

Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol). (saya rebus dengan 1sdt kopi hitam)

Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan. Kemudian belah mata jengkol, lalu memarkan.

Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, sajikan.

Masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang,

Masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih

Lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, dan siap disajikan