Roti Kasur Metode Autolyse

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Roti Kasur Metode Autolyse yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika".

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 17 April 2022

Cara Memasak Roti Kasur Metode Autolyse:

  1. Campur tepung, susu bubuk, kuning telur, gula aduk rata. Tuang air (tuang air sedikit demi sedikit yah, jika di rasa sdh pas stop)

  2. Uleni dengan centong kayu atau menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata. Tutup dengan plastik wrap atau lap basah diamkan selama 2 jam disuhu ruang

  3. Setelah 2 jam adonan akan kalis, masukkan ragi, mixer sampai rata (jika diuleni pakai tangan sebaiknya ragi dibikin pasta, caranya campur ragi dengan 1 sdm air hangat lalu aduk rata)

  4. Tambahkan mentega dan garam, mixer skitar 4 menit. Adonan akan terlihat kalis elastis

  5. Tutup dengan plastik wrab atau lap basah, diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat

  6. Setelah adonan mengembang 2x lipat kempiskan adonan.

    Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 6 foto Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 6 foto Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 6 foto
  7. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan. Isi dengan coklat atau sesuai selera

    Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 7 foto Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 7 foto Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 7 foto
  8. Tata diloyang. Diamkan 15 menit sampai mengembang. Oles susu cair lalu oven selama 25 menit atau sampai matang. Setelah matang panas2 olesi roti dengan mentega

    Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 8 foto Roti Kasur Metode Autolyse langkah memasak 8 foto

Bahan-bahan :

  1. 300 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 30 gr susu bubuk
  3. 60 gr gula pasir
  4. 1 butir kuning telur
  5. 170 ml susu cair
  6. 4 gr ragi instan
  7. 40 gr mentega
  8. 2 gr garam

Resep-resep Terkait

Chicken Egg Roll

Chicken Egg Roll

Coklat Isian Nastar

Coklat Isian Nastar

Donat Ketan / Donat Korea

Donat Ketan / Donat Korea

Tips Menyimpan Daun Bawang di dalam kulkas

Tips Menyimpan Daun Bawang di dalam kulkas

Kulit Risol

Kulit Risol

Garlic Potato

Garlic Potato

Setup Tape

Setup Tape

Mie Goreng Tek Tek Simple ala Dina

Mie Goreng Tek Tek Simple ala Dina