Rendam ikan asin dalam air hangat 15-20 menit
Panaskan kukusan dengan api sedang
Siapkan bumbu dan giling halus
Masukkan kelapa parut gula dan penyedap lalu uleni hingga rata
Tambahkan telur
Uleni lagi hingga rata
Siapkan daun pisang, taruh bumbu diatas daun pisang dan letakkan ikan asin
Tutup ikan asin dengan bumbu hingga rata. Gulung dan semat pinggirnya dengan tusuk gigi.
Masukkan bungkusan ikan asin dalam kukusan. Kukus sekitar 20-25 menit
Setelah 25 menit matikan api dan buka penutup kukusan. Tunggu 10-15 menit sambil memanaskan panggangan
Masukkan pepes dalam panggangan. Panggang hingga daun berwarna kecoklatan. Saya pakai teflon unt memanggang (apinya kecil saja ya)
Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Bisa juga ditambahkan dengan lalapan petai dan timun. Saya lebih suka petainya dikukus dulu.
Selamat mencoba
