Pempek: haluskan bawang putih, rebon, garam, gula, dan kaldu bubuk. Kemudian rebus dengan air hingga mendidih
Jika sudah mendidih matikan api. Masukkan tepung terigu aduk rata dengan spatula atau sendok kayu. Biarkan uap panasnya hilang
Kemudian masukkan telur, aduk hingga rata.
Masukkan tepung kanji, aduk rata, ulen dengan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika masih lengket bisa ditambah tepung tapioka lagi
Bentuk lonjong untuk pempek lenjer, dan untuk kapal selam bentuk cekungan, isi dengan telur kemudian rapatkan lagi adonan. Telur jangan sampai luber keluar ya, kalau luber adonan tidak akan bisa direkatkan lagi
Kemudian rebus air yg agak banyak hingga mendidih. Rebus pempek hingga mengapung, angkat, tiriskan.
Goreng pempek hingga kecoklatan
Kuah cuko: haluskan bawang putih, rebon, garam dan cabe. Rebus bersama dengan asam jawa, gula merah dan air hingga mendidih. Biarkan mendidih beberapa saat hingga asam terasa. Saring.
Penyajian: potong pempek, beri potongan timun, siram dengan cuko. Selamat mencoba
