Pempek Santan Gurih

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Pempek Santan Gurih yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika".

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 13 April 2022

Cara Memasak Pempek Santan Gurih:

  1. Masak santan dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 1 foto
  2. Lalu masukkan terigu, kecilkan api hingga api lilin, aduk rata.

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 2 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 2 foto
  3. Pindahkan adonan biang kedalam wadah, masukkan telur lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 3 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tepung sagu/tapioka dan garam. Aduk rata (hati2 adonan panas). Setelah hangat bisa diulen sedikit dengan tangan, ulen hanya sampai adonan bisa di pulung/bentuk. Tidak perlu sampai kalis ya.

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 4 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 4 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 4 foto
  5. (Untuk membentuknya maaf ngga kefoto, krn hp low). Untuk bentuk kapal selam : ambil sebagian adonan, bentuk seperti bola lalu lubangi tengahnya (seperti sumur) secara perlahan dengan ibu jari. Jangan terlalu tipis nanti bocor. Isi separuh bagian dengan telur yg sudah dikocok lepas. Perlahan tutup adonan sambil di cubit-cubit. #bila adonan lengket, alasi tangan dan alas dengan tepung tapioka.

  6. Rebus air dan 1 sdm minyak hingga mendidih. Lalu masukkan pempek (jangan sekaligus banyak ya). Rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan pempek.

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 6 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 6 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 6 foto
  7. Kuah cuko :Rebus air+gula merah+bawang putih+cabe rawit hingga hilang bau langunya. Masukkan asam jawa+garam. Aduk rata. Masak hingga semua larut, lalu koreksi rasa. Angkat dan biarkan hingga dingin (diinapkan semaleman lebih enak) lalu disaring dan kuah cuko bisa disimpan dalam botol. Bisa tahan hingga 2 bulan.

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 7 foto Pempek Santan Gurih langkah memasak 7 foto
  8. Goreng pempek hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek bersama kuah cuko dan irisan timun. Selamat menikmati

    Pempek Santan Gurih langkah memasak 8 foto

Bahan-bahan :

  1. Bahan biang :
  2. 500 ml santan (sy 2 bungkus santan instan kecil, ditambah air)
  3. 8 siung bawang putih, haluskan
  4. 260 gr tepung terigu (sy tepung serbaguna)
  5. 2 butir telur
  6. 3 sdt garam
  7. 400 gr tepung sagu / tapioka (sy sagu)
  8. Secukupnya tepung tapioka untuk taburan
  9. 1 sdm minyak goreng
  10. Isian untuk kapal selam :
  11. 2 butir telur, kocok lepas
  12. Bahan cuko :
  13. 1 liter air
  14. 1/2 kg gula merah
  15. 25 gr asam jawa
  16. Secukupnya garam
  17. 70 gr bawang putih, haluskan
  18. Segenggam cabe rawit, haluskan (sy rawit merah)

Resep-resep Terkait

Kering Kentang Teri

Kering Kentang Teri

Pesmol Ikan Ekor Kuning

Pesmol Ikan Ekor Kuning

Pizza Smoked Beef ala Dina / Tanpa Ulen

Pizza Smoked Beef ala Dina / Tanpa Ulen

Pandan Chiffon Cup Cake

Pandan Chiffon Cup Cake

Choco Puff Stick

Choco Puff Stick

Empal Gepuk

Empal Gepuk

Sarikaya Pandan Gula Merah

Sarikaya Pandan Gula Merah

Roti Pisang Teflon

Roti Pisang Teflon