Ayam Hitam Khas Madura

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Ayam Hitam Khas Madura yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ina Harahap.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 7 April 2021

Cara Memasak Ayam Hitam Khas Madura:

  1. Haluskan cabe2an, duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, merica, ketumbar.

  2. Masukkan bumbu halus ke wajan. Tambahkan ayam dan daun jeruk, asam jawa dan sedikit air dan garam, penyedap. Ungkep hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Cek rasa.

    Ayam Hitam Khas Madura langkah memasak 2 foto
  3. Pisahkan ayam dengan bumbunya lalu goreng hingga matang. Sisihkan.

    Ayam Hitam Khas Madura langkah memasak 3 foto
  4. Tumis sisa bumbu halus dengan minyak bekas menggoreng ayam tadi. Sesuaikan jumlah minyak dgn bumbu ungkep. Masak aduk2 terus dengan api kecil hingga bumbu cokelat kehitaman. Jaga jangan sampai gosong ya, nanti bisa pahit.

    Ayam Hitam Khas Madura langkah memasak 4 foto
  5. Penyajian: Tata ayam goreng, siramkan bumbu hitam diatasnya. Sajikan dengan nasi dan lalapan.

    Ayam Hitam Khas Madura langkah memasak 5 foto

Bahan-bahan :

  1. 1/2 ekor ayam, potong2
  2. 10 bh bw merah
  3. 6 bh bw putih
  4. 10 bh cabe merah
  5. 10 bh rawit merah
  6. 2 btr kemiri
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 ruas kunyit
  9. 1 ruas lengkuas
  10. 2 btg sereh
  11. 1 sdt merica bubuk
  12. 1 sdt ketumbar bubuk
  13. 4 bh asam jawa
  14. 5 lbr daun jeruk
  15. Secukupnya garam/penyedap

Resep-resep Terkait

Ayam Goreng Sambal Balado

Ayam Goreng Sambal Balado

Goreng Bakwan Kangkung Kol  Wortel

Goreng Bakwan Kangkung Kol Wortel

Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Ceker ayam manis asin bumbu kecap

Ceker ayam manis asin bumbu kecap

Abon Tuna

Abon Tuna

Klepon ketan gulmer tanpa kapur sirih

Klepon ketan gulmer tanpa kapur sirih

Tiger roll bolu pandan

Tiger roll bolu pandan

Ayam Ungkep / Ayam Goreng Kuning Lengkuas empuk wangi lezat

Ayam Ungkep / Ayam Goreng Kuning Lengkuas empuk wangi lezat