Laksan Palembang

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Laksan Palembang yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Ririn.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 21 Juni 2022

Cara Memasak Laksan Palembang:

  1. Campur ikan dengan air es dan telur, mixer hingga rata dan lembut kurleb 5 menit. Lalu masukkan garam, kaldu jamur sambil dituangkan air hingga tercampur rata dan kekentalannya pas. (Karena kemaren pakai ikan beku dari freezer, maka air es yg kedua hanya masuk 200-250 ml dan garam 20 gr)

  2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula/sendok kayu sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung (bisa ditambahkan bila adonan belum bisa dipulung)

  3. Bentuk bulat lonjong dengan besar yg diinginkan. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

  4. Kuah : Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan kepala udang, aduk hingga berubah warna. Tuang santan dan susu cair, masak hingga mendidih sambil diaduk. Tambahkan semua bumbu, masuk sampai air agak menyusut. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun kucai.

  5. Penyajiannya : Letakkan laksan yang sudah dibelah ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan segera


Bahan-bahan :

  1. Bahan pempek :
  2. 500 gr ikan tengiri filet
  3. 100 ml air es
  4. 15 gr penyedap rasa (diganti kaldu jamur)
  5. 25 gr garam
  6. 1 butir telur
  7. 300 ml air es
  8. 550 gr sagu tani
  9. 250 gr sagu tani utk taburan
  10. Bahan kuah :
  11. 2 liter santan sedang
  12. 1 liter susu UHT
  13. 5 sdm minyak untuk menumis
  14. 500 gr kepala udang diblender halus
  15. 25 gr garam (sesuaikan selera)
  16. 20 gr gula pasir
  17. 30 gr gula merah
  18. 5 gr merica bubuk
  19. 15 gr kaldu bubuk instan rasa ayam (ganti kaldu jamur)
  20. 15 gr penyedap rasa (skip)
  21. Bawang goreng untuk taburan
  22. Daun kucai iris halus
  23. Bumbu halus untuk kuah
  24. 10 gr ketumbar
  25. 40 gr kemiri
  26. 200 gr bawang merah
  27. 100 gr bawang putih
  28. 10 bh cabe merah (sesuai selera)

Resep-resep Terkait

Puyunghay

Puyunghay

Kulit samosa

Kulit samosa

Sayur Capcay Warteg

Sayur Capcay Warteg

Nikujaga Japanese Food

Nikujaga Japanese Food

Lekker Holland Telfon

Lekker Holland Telfon

Ketan Bumbu Cirebon

Ketan Bumbu Cirebon

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Soto Kudus

Soto Kudus