Pempek Sutra (pempek udang)

Haluskan udang, bawang putih, telur, tepung tapioka, terigu, kaldu udang/air, garam, merica, kaldu jamur.

Tuang dlm cetakan yg sudah dialasi daun pisang/plastik. Bisa jg dituang kedalam plastik panjang atau cetakan yg lain. (Sy pakai cetakan lontong)

Kukus selama kurleb 20 menit. Jika sudah hangat keluarkan dr cetakan kemudian potong2

Cuko, rebus air, gula aren, bawang putih, cabai, ebi, asam jawa sampai mendidih dan cicipi. Stlh dingin disaring.

Jika akan dihidangkan, goreng pempek. Dipiring saji letakkan mie telor rebus, irisan timun dan pempek kemudian siram dengan cuko