Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Ayam Kampung Kluwak yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Noviana Hardjadinata.
Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi
Dikirim oleh: Noviana Hardjadinata
pada : 17 Juni 2022
Cara Memasak Ayam Kampung Kluwak:
Siapkan bahan (cuci ayam dan haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri). Boleh pake blender or ulek, sy sih blender.
Tumis bumbu halus, setelah harum, masukan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas lalu kluwak (cangkangnya boleh dipakai boleh dibuang, sy pakai setengahnya buat hirup2 kuahnya nanti sedap).
Masukan air asam jawa (ampas asam jawanya jgn dimasukin ke tumisan ya). Aduk2 kasi garam, lada, icip2 jgn terlalu asem jg ya.
Kolah kaleh sampai ayam empuk dan mendidih, baru masukin buncis, setelah mendidih kembali matikan api dan sajikan. Selamat menikmati.
Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 12
2 buah sereh di geprek
5 cm lengkuas geprek
2 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
5 buah kemiri
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm asam jawa, rendam di air hangat
1 sdm ketumbar bubuk
6 buah kluwak, geprek dan tes rasa jgn ada yg pahit. Pahit=buang