Ceker mercon / pedas

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Ceker mercon / pedas yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Mamah Gengen.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 9 Juni 2022

Cara Memasak Ceker mercon / pedas:

  1. Rebus ceker dengan air aqua 0,5Ltr/500ml. Rebus selama 1 jam (ga usah ditutup pancinya nanti airnya keluar2) atau bisa pake slow cook masak juga slama 1 jam 30 menit (lebih lunak tekstur cekernya kalau disteam).

  2. Beri secukupnya olive oil diwajan. Lalu masukan bumbu uleg, daun jeruk dan salam (utk daunnya dirobek dulu). Tumis hingga wangi dengan api sedang.

  3. Masukan bumbu halus. Tumis selama 3 menit dengan api sedang mengarah ke besar. Agar bau langu nya hilang. Lanjut masukan garam, gula, kaldu jamur totole. Dan perasan jeruk nipis. Tumis sampai rata.

  4. Masukan semua cekernya.. aduk2 sampai rata. Lanjut masukan air rebusan ceker dikit demi sedikit. Lalu tes rasa trlebih dahulu. jika kurang sedap bs tambahkan kaldu totolenya yaa. Masak hingga air rebusan surut dan mengental. Jika sudah OK. Matikan api. Sajikan.

    Ceker mercon / pedas langkah memasak 4 foto Ceker mercon / pedas langkah memasak 4 foto Ceker mercon / pedas langkah memasak 4 foto

Bahan-bahan :

  1. 1 kg ceker ayam (sudah bersih)
  2. Bumbu halus :
  3. 1 bh cabai merah keriting
  4. 2 genggam cabai rawit orange
  5. 5 siung baput
  6. 5 bh bamer
  7. 2 cm kunyit
  8. 2 cm jahe
  9. Bumbu uleg :
  10. 4 butir kemiri
  11. 1 sdt merica
  12. Bumbu lainnya :
  13. 6 lbr daun jeruk (uk.sedang daunnya, kalau kecil pakai 5 lbr)
  14. 2 lbr daun salam
  15. 2 sdt garam
  16. 2 sdm gula pasir
  17. 1 bh jeruk nipis
  18. Secukupnya kaldu totole
  19. Secukupnya olive oil
  20. Secukupnya air kaldu bekas rebusan ceker

Resep-resep Terkait

Strawberry muffin menit buat yg mager

Strawberry muffin menit buat yg mager

Putu mayang bihun

Putu mayang bihun

Kangkung goreng tepung

Kangkung goreng tepung

Cincau serut milo cocopandan

Cincau serut milo cocopandan

Orek tempe

Orek tempe

Sop Bakso ikan Ceria

Sop Bakso ikan Ceria

Kentang goreng

Kentang goreng

Hintalu karuang

Hintalu karuang