Janchi Guksu

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Janchi Guksu yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Natasya Caesarina.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 6 Juni 2021

Cara Memasak Janchi Guksu:

  1. Kuah: rebus semua bahan kuah dalam panci hingga mendidih, lalu setelah mendidih turunkan api ke medium lalu biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah itu tiriskan Dasima (jangan terlalu lama direbus karena akan mengurangi kualitas rasa dari kaldunya). Lalu kecil kan api biarkan kembali mendidih selama 15 menit.

    Janchi Guksu langkah memasak 1 foto Janchi Guksu langkah memasak 1 foto Janchi Guksu langkah memasak 1 foto
  2. Setelah mendidih selama 15 menit, saring semua bumbu dr dalam kuah, lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur) didihkan lagi 5 menit. Kuah sudah siap disajikan.

    Janchi Guksu langkah memasak 2 foto
  3. Toping: dengan api medium, panaskan teflon yg telah di beri sedikit minyak wijen. Tumis zuchini kurang lebih 1-2 menit, taburkan garam dan aduk rata. Sisihkan zuchini, lalu masak wortel dengan cara yg sama begitu pula jamur. (Tumisan dimasak satu per satu, bukan dicampur)

    Janchi Guksu langkah memasak 3 foto Janchi Guksu langkah memasak 3 foto
  4. Untuk telur: kocok lepas telur dadar, bumbui sedikit garam lalu dadar tipis diatas teflon. Setelah matang, gulung dan iris tipis-tipis. Sajikan bersama toping sayuran.

    Janchi Guksu langkah memasak 4 foto Janchi Guksu langkah memasak 4 foto
  5. Untuk Toping Daging: Daging dimarinate dengan semua bumbu, (kecuali bawang daun) diamkan 30 menit. Lalu panaskan teflon, masak daging yg sudah di marinate dengan api medium low. Sambil diaduk-aduk hingga daging berubah dan kuah mengental. Koreksi rasa, jika sdh pas matikan api. Sisihkan.

    Janchi Guksu langkah memasak 5 foto Janchi Guksu langkah memasak 5 foto
  6. Mie: rebus air secukup nya hingga mendidih, masukan Somyeon setelah air mendidih. Aduk lembut selama 3 menit. Angkat, tiriiskan. Siram dengan air suhu ruang untuk mencegah proses pematangan sehingga Somyeon tdk overcooked.

    Janchi Guksu langkah memasak 6 foto Janchi Guksu langkah memasak 6 foto Janchi Guksu langkah memasak 6 foto
  7. Penyajian: Mie sudah ditata dalam mangkok, lalu tambahkan kuah dan tata topping dan irisan daun bawang diatasnya. Janchi Guksu siap dinikmati.

    Janchi Guksu langkah memasak 7 foto Janchi Guksu langkah memasak 7 foto Janchi Guksu langkah memasak 7 foto
  8. PS: Untuk Kimchi, sebelum dihidangkan campurkan kimchi dengan 1/2 sdt minyak wijen, 1/4 sdt madu lalu aduk. Siap utk dijadikan toping.

    Janchi Guksu langkah memasak 8 foto

Bahan-bahan :

  1. 500 gr Somyeon (Somen Noodle)
  2. 1 bh wortel, diiris korek api
  3. 1/2 bh zuchini (timun biasa juga boleh), diiris korek api
  4. 100 gr kimchi, diiris tipis-tipis
  5. 1 btr telur, di dadar dan iris tipis-tipis
  6. 3 bh Jamur Shitake (saya pakai jamur portobello) diiris tipis-tipis
  7. Bahan toping daging
  8. 200 gr Daging sapi, diiris tipis-tipis
  9. 2 sdm soyu
  10. 1 sdm minyak wijen
  11. 1 sdm madu
  12. 1 sdt bubuk bawang putih (bisa pakai bawang putih yg sdh dihaluskan)
  13. Secukupnya daun bawang iris-iris
  14. Bahan kuah (Anchovy Broth)
  15. 2 sdm Teri (saya pakai Teri biasa, tapi kalo di Asian Mart biasanya ada Teri Korea khusus utk buat kaldu. Jika Pakai Teri Korea 12 biji saja)
  16. 1/2 bh bawang bombay
  17. 3 buah daun bawang
  18. 3 buah bawang putih
  19. 400 gr Lobak (saya ga pakai karena ga punya lobak)
  20. 2 lembar Dasima (Kelp atau Ganggang laut utk kaldu. Biasa nya dijual kering lembaran, saya hanya pakai kira-kira 5 x 6 cm/ lembar nya)
  21. 1 sdm ebi
  22. 3 bh Jamur Shitake (saya pakai jamur portobelo)
  23. 2 liter Air
  24. secukupnya Garam
  25. secukupnya Merica
  26. secukupnya Kaldu jamur (atau kaldu ayam bubuk)

Resep-resep Terkait

Janchi Guksu

Janchi Guksu

Bolu Batik

Bolu Batik

Kue Kuno Mocha Nougat Cake

Kue Kuno Mocha Nougat Cake

Kue Soes ala Nenek

Kue Soes ala Nenek

Bluder Lembut dan empuk tanpa Obat

Bluder Lembut dan empuk tanpa Obat

Halal British Gala Pie

Halal British Gala Pie

Mexican Food Series Tamales Daging Sapi  halaltamales

Mexican Food Series Tamales Daging Sapi halaltamales

Putri Salju Keju

Putri Salju Keju