Aduk rata bahan A dengan whisk hingga licin dan tidak bergerindil
Dalam wadah lain kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa, kemudian masukkan gula pasir bertahap hingga 3x. Kocok hingga soft peak, jika tuas mixer diangkat membentuk jambul yang melengkung kebawah
Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan whisk, lakukan hingga putih telur habis. Terakhir aduk balik dengan spatula hingga rata.
Bagi adonan menjadi 3, yang 1 saya biarkan putih, 1 saya beri pewarna orange, dan 1 saya beri pasta coklat
Panaskan oven 170 darcel api atas bawah. Tuang adonan secara bergantian dengan sendok kedalam loyang ukuran 22x22. Jika ingin bentuknya tinggi gunakan loyang yang lebih kecil. Lakukan hingga adonan habis
Panggang dengan sistem au bain marie selama 60 menit suhu 170 api atas bawah. Sesuaikan dengan oven masing2 ya. Jika menggunakan loyang sambungan wajib dialasi alumunium foil ya bagian luarnya supaya air tidak merembes masuk
Tunggu agak dingin baru keluarkan dari loyang. Potong saat ogura sudah suhu ruang supaya hasilnya rapi. Selamat mencoba
