Campur rata air hangat dan 1 sdm gula pasir dalam gelas tinggi. Lalu beri ragi instant, diamkan selama 5-10 menit sampai berbuih banyak, tanda ragi aktif (kalau tidak berbuih jangan dipakai ya, nanti adonan ga ngembang, rotinya bisa bantet)
Campur rata tepung terigu, susu bubuk, whipp cream bubuk, sisa gula pasir, dan kuning telur, lalu masukan larutan ragi, aduk menggunakan sendok kayu/spatula sampai rata. (gak usah diulen ya )
Kemudian masukan mentega dan garam, aduk menggunakan sendok kayu atau tangan sampai semua bahan menyatu dengan baik, lalu bulatkan. (adonan lengket ya, gpp memang seperti itu). Lalu tutup dengan plastic wrap/serbet lembab, diamkan selama 30-60 menit/ sampai adonan mengembang 2x. (Td mendung gerimis jd proses proofing sampai 60 menit). Setelah adonan mengembang 2x, lumuri telapak tangan dengan tepung terigu, kempiskan adonan
Taburi meja kerja dengan sedikit tepung terigu, dan jangan lupa (PENTING!) selalu lumuri telapak tangan dengan tepung terigu. Ambil adonan yg td dikempiskan, taruh dimeja kerja, ulen sebentar saja paling 1 menit, lalu lebarkan adonan, sambil SELALU lumuri telapak tangan dengan tepung, tabur campuran gula palem, kayu manis, gula pasir merata dipermukaannya. Lalu tabur parutan keju. Kemudian gulung perlahan sambil dipadatkan. JANGAN LUPA selalu lumuri meja kerja dan telapak tangan dengan tepung
Potong-potong adonan yg sudah digulung, tata dalam loyang/pinggan tahan panas yg sudah dioles tipis mentega/margarine, diamkan kembali kurleb 10-15 menit atau sampai mengembang kembali, lalu oles permukaannya dengan bahan olesan
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sampai matang (saya pakai otang tadi kurleb 35 menit, 25 menit di rak tengah dengan api sedang hampir kecil, kemudian pindah ke rak atas 10 menit). Kenali oven masing-masing ya, soalnya tiap oven beda-beda
Fresh from the oven . Kalau mau empuk sampai besoknya simpan dalam wadah kedap udara atau plastik yg ada sealnya ya.
Bagian dalamnya . Ini asli bawahnya jg empuk . Sampe aku videoin liatin kalau bawahnya empuk. Aku posting FB nanti. Jangan overbake klo mau bawahnya ga keras ya .
