Bongko/Lontong

Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Bongko/Lontong yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Liesma @dapursibunbun.

Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi

Dikirim oleh:

pada : 26 Mei 2021

Cara Memasak Bongko/Lontong:

  1. Sobek daun pisang sesuai ukuran yg diperlukan dan dibuat layu dg cara memanaskannya di atas kompor. Sisihkan.

    Bongko/Lontong langkah memasak 1 foto
  2. Masak air hingga mendidih, masukkan beras dan garam. Aduk rata dan masak beras hingga air terserap habis dan beras menjadi aron. Matikan api, tutup panci dan istirahatkan beras aron selama 15 menit.

  3. Setelah diistirahatkan, tumbuk-tumbuk secara perlahan beras aron menggunakan ulekan yg dilapisi plastik hingga butiran beras menjadi halus.

  4. Ambil adonan bongko, timbang sebanyak 150 gr, kemudian dibentuk lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

    Bongko/Lontong langkah memasak 4 foto Bongko/Lontong langkah memasak 4 foto Bongko/Lontong langkah memasak 4 foto
  5. Siapkan 2 lembar daun, letakkan adonan bongko di atasnya dan gulung daun hingga bongko terbungkus rapi. Semat kedua ujungnya dg lidi. Lakukan hingga selesai.

    Bongko/Lontong langkah memasak 5 foto Bongko/Lontong langkah memasak 5 foto Bongko/Lontong langkah memasak 5 foto
  6. Masak air hingga suam kuku, masukkan bongko ke dalam panci hingga bongko terendam air dan masak selama 2 jam. Satu jam pertama periksa panci, jika airnya menyusut maka tambahkan air panas ke dalamnya. Selama merebus bongko harus terendam air.

    Bongko/Lontong langkah memasak 6 foto Bongko/Lontong langkah memasak 6 foto Bongko/Lontong langkah memasak 6 foto
  7. Setelah matang, angkat bongko satu persatu dan celupkan ke dalam air matang suhu biasa. Tujuannya agar bongko bersih dr sisa air rebusan sehingga tidak mudah basi. Tiriskan bongko dg posisi berdiri.

    Bongko/Lontong langkah memasak 7 foto Bongko/Lontong langkah memasak 7 foto Bongko/Lontong langkah memasak 7 foto
  8. Sajikan bongko bersama sayur labu, opor ayam, dan sambal goreng ati

    Bongko/Lontong langkah memasak 8 foto

Bahan-bahan :

  1. 1 kg beras, cuci bersih dan tiriskan
  2. 1500 ml air
  3. 1 sdm garam
  4. Secukupnya daun pisang
  5. Secukupnya semat lidi
  6. Secukupnya air utk merebus

Resep-resep Terkait

Sambal Tongkol Pete

Sambal Tongkol Pete

Sambal Oncom

Sambal Oncom

Lontong Oncom

Lontong Oncom

Pisang Karamel

Pisang Karamel

Bakso Aci

Bakso Aci

Cilok

Cilok

Bongko/Lontong

Bongko/Lontong

Udang Saus Padang

Udang Saus Padang