Siapkan bahan2
Langkah awal membersihkan udang, copot kepala dan kulitnya, sisakan bagian ekor.. lalu dengan bantuan tusuk gigi bersihkan kotor dr perut udang, lalu kerat2 bagian perutnya 1/4 bagian dr badannya, lalu luruskan dengan sedikit di kret (ditarik pelan) sisihkan
Siapkan adonan basah, campur telor, terigu dan santan instan juga beri bumbu.. santan disini dapat diganti krim.. fungsinya supaya bagian dalam udang tetap moist (lembab) sedangkan bagian luarnya garing, celupkan udang ke dalam terigu terlebih dahulu, gunanya spy panir nantinya lebih mudah melekat sempurna, lalu celup pd adonan basah, terakhir tepung roti
Siapkan minyak banyak dan panas, goreng udang dengan singkat tak perlu berlama2.. kurleb 1 menit.. Minyak banyak ini gunanya spy udang tenggelam dalam suhu yg panas, kalau terlalu lama digoreng akan kehilangan kelembaban dan tekstur udang yg enak
