Gateau au Chocolat

Lelehkan coklat dan butter bisa double boiler atau pakai microwave, aduk rata

Siapkan 2 wadah besar, pisahkan kuning dan putih telur, dinginkan putih telur ke dalam freezer

Tambahkan gula ke kuning telur, mixer rata sampai warnanya berubah agak putih, tambahkan campuran coklat (1), aduk rata

Kemudian tambahkan susu hangat, aduk rata

Shifted terigu dan cocoa powder kemudian campurkan ke dalam adonan coklat, aduk rata, sisihkan

Keluarkan putih telur dari kulkas, mixer dengan kecepatan tinggi tambahkan gula sedikit demi sedikit (3 kali part), aduk terus sampai adonan merengue agak kaku

Campurkan putih telur ke adonan coklat (3 kali part) saat diaduk jangan over karena takut putih telur mencair, jadi aduk asal rata, kemudian sambil di tambahkan sedikit demi sedikit sampai adonan putih telur habis

Alasi loyang kue 15 diameter dengan kertas kue, tuang adonan dan panggang sekitar 180 derajat selama 30 menit. Jangan di panggang terlalu lama karena memang ingin mendapatkan tekstur moussy cake nya :9

Setelah selesai keluarkan dari oven dan dinginkan sampai adem taburi coklat bubuk/ gula halus sebagai hiasan/ hias sesuai selera. Di makan hangat sangat enak dimakan dingin pun juga enak selamat mencoba