Pertama, panaskan wajan yang sudah berisi minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan wortel dan sawi putih, tambahkan sedikit air agar sayur tidak gosong. Tunggu hingga air mendidih, masukkan saus sambal, saus tiram, dan kecap asin.
Kemudian masukkan bihun, matikan kompor (untuk mencegah bihun nempel di wajan). Aduk-aduk bihun hingga tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya. Tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali. (Disini saya tidak pakai garam karena bihun saya sudah cukup asin dari penggunaan kecap asin dan saus tiram).
Nyalakan kembali kompornya, atur pada nyala api paling kecil, masukkan taoge dan daun bawang. Aduk kembali hingga tercampur. Koreksi rasa, sesuaikan bumbunya. Masak hingga taoge dan daun bawang setengah layu. Matikan kompor, taruh bihun di piring saji, sisihkan.
Topping orak-arik: kocok lepas telur bersama air dan kaldu jamur. Menggunakan wajan yang sama untuk menggoreng bihun, masukkan telur ke dalam wajan. Nyalakan kompor, orak-arik telurnya hingga membentuk gumpalan-gumpalan kecil. Hati-hati, jangan sampai gosong ya, chingu-deul. Pakai api kecil aja.
Setelah telur orak-arik matang, sajikan di atas bihun goreng. Siap dinikmati ^_^
