Haluskan daging ayam dengan food processor atau chopper. Campurkan dgn kelapa parut. Aduk rata.
Tumis bumbu sampai harum, kemudian campurkan ke adonan ayam. Tambahkan kuning telur dan tepung, aduk rata. Tes rasa.
Gulung sedikit adonan (bisa dibantu alas talenan) bentuk lonjong, kemudian beri tusuk sate. Panggang menggunakan teflon bekas menumis bumbu (sudah ada minyaknya). Sebentar saja sampai kira2 mengeras sisinya.
Susun dalam loyang yg sudah dilapisi foil, panggan dalam oven suhu 180C / fan 160C selama 10 untuk memastikan bagian dalam matang (karena pakai tusuk sate, adonan lebih tebal drpd pakai serai).
Note: saat memanggang daging menggunakan oven, saya biasa meletakkan loyang lain berisi air mendidih di bawahnya untuk menjaga tetap moist.
Sajikan dengan sambal matah dan selamat menikmati .
