Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete

Cuci bersih ati ampela, rebus dengan daun salam dan garam sampai empuk. Tiriskan. Cuci bersih lagi, potong-potong.

Kupas kentang, potong dadu, goreng sampai agak berkulit. Angkat. Sisihkan.

Goreng ati ampela sebentar. Angkat. Sisihkan.

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu sampai wangi.

Masukkan santan, beri air secukupnya, masak sebentar hingga mendidih dan agak mengental. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata, aduk pelan aja ya.

Masukkan cabe yang sudah diiris dan pete. Aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.

Sajikan.