Resume : pada tulisan ini, Anda akan membaca mengenai Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete yang enak, lezat dan menyehatkan, resep ini adalah hasil karya Chef Neneng Dina Nurfadilah.
Persiapan
Beberapa Menit
Waktu Memasak
Beberapa Menit
Penyajian
Beberapa Porsi
Dikirim oleh: Neneng Dina Nurfadilah
pada : 25 Februari 2022
Cara Memasak Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete:
Cuci bersih ati ampela, rebus dengan daun salam dan garam sampai empuk. Tiriskan. Cuci bersih lagi, potong-potong.
Kupas kentang, potong dadu, goreng sampai agak berkulit. Angkat. Sisihkan.
Goreng ati ampela sebentar. Angkat. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu sampai wangi.
Masukkan santan, beri air secukupnya, masak sebentar hingga mendidih dan agak mengental. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata, aduk pelan aja ya.
Masukkan cabe yang sudah diiris dan pete. Aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
Sajikan.
Bahan-bahan :
7 pasang ati ampela
2 papan petai
4 buah kentang ukuran sedang
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 butir kemiri sangrai
1 ruang lengkuas
2 batang sereh
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar (buang bijinya ya)
Bumbu Lainnya :
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris halus