Ebi Furai

Cuci bersih udang,buang bagian kepala & kulit nya (sisakan ekor nya).Buang kotoran nya dgn menggunakan tusuk gigi,lakukan hingga habis.

Beri sedikit cuka masak,aduk rata & diamkan sebentar.Cuci bersih kembali.Kerat2 udang di bagian bawah/atas nya (bisa di kedua sisi nya)tekan2 perlahan udang agar lurus.

Rendam udang dengan bawang putih,lada & garam selama 10 menit.

Tepung kering: Campurkan tepung beras,tepung terigu,garam,kaldu bubuk & lada,aduk rata.Masukan udang ke dalam tepung kering (ekor nya jangan) tekan2 perlahan.Celupkan ke dalam putih telur & gulingkan ke tepung panir, ulang tahap ini.(tahap ini bisa 1x)Masukan kedalam kulkas 10 menit (agar tepung panir menempel sempurna).

Panaskan minyak goreng,setelah minyak panas,masukan udang,goreng hingga kuning kecoklatan,angkat & tiriskan.Lakukan hingga udang habis & sajikan selagi hangat