Kerok isi ikan kembung,taruh dalam wadah adonin sampai halus.masukkan telur adonin lagi sampai tercampur rata.
Masukkan Santan,garam,gula pasir,merica bubuk dan penyedap jamur aduk lagi sampai semua tercampur rata.
Terakhir masukkan tepung sagu aduk lagi sampai rata,dalam wadah lain taruh tepung sagu buat polesan tangan dan adonan agar tidak lengket.
Olesin tangan dengan tepung sagu,ambil adonan taruh dalam tangan bentuk lonjong lalu tusukkan tusukan sate dan bentuk lagi dengan cara di giling di tangan lakukan sampai adonan habis (selalu pakai tepung sagu agar tidak lengket karena adonan sedikit lembek saya tidak kasih banyak tepung Karena kebanyakan tepung nanti keras)
Panaskan minyak dalam PAN goreng tunggu minyak panas masukkan sate goreng sampai matang kecoklatan angkat dan tiriskan dan sajikan
