Siapkan semua bahan dan bumbu, rebus rempelo ati dg bawang putih, jahe, daun jeruk dan daun salam angkat sisihkan. Kemudian kupas kentang dan potong potong dadu.
Siapkan bumbu halus, uleg atau blender sampai lembut dan halus. Dan siapkan bumbu cemplung nya.
Pertama tama seperti biasa panaskan minyak goreng kedalam wajan, lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi, masukkan daun salam, daun jeruk lalu tambahkan air. Aduk sampai mendidih dan kemudian masukkan rempelo ati yg sudah direbus tadi tambahkan gula merah. Aduk aduk sampai air berkurang. Lalu tambahkan penyedak rasa, masako dan garam. Terakhir masukkan kentang agar tidak lembek kentang nya.
Jika sudah menyusut air nya, tes rasa kemudian sajikan.
